县市场监管局开展2019丽水市汉传佛教讲经交流会督餐工作

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縣市場監管局開展2019麗水市漢傳佛教講經交流會督餐工作

發布時間:2019-08-30    文章來源:市場監督管理局     文字大小:【】【】【】

  8月27日,2019麗水市漢傳佛教講經交流會在溫溪鎮真寧凈寺舉辦。縣市場監管局提前介入、全程監督、強化應急,護航交流會期間食品安全,做到食品安全保障工作“零”差錯,食品安全“零”事故。

  一是提前介入,落實責任。8月26日,執法人員提前前往真寧凈寺與負責人員詳細溝通,要求舉辦方按照此次活動方案要求,做到“兩個明確”,即明確食品安全責任、明確具體負責人員。同時,詳細了解本次活動供餐時間、就餐人數、用餐方式等,并與本次備餐工作負責人員簽訂《青田縣重大活動餐飲安全保障方案》、《浙江省重大活動餐飲服務提供者食品安全風險防控承諾書》等文書,嚴格落實主體責任。

亚洲,欧美,日韩,AV在线旡码  二是全程監督,確保安全。活動期間,派出2名食品安全監督人員進駐寺廟,對操作間、清洗間、留樣柜、倉庫等進行逐一檢查,全程監督食品及原料的采購和儲存、菜肴烹飪、熟食和涼菜加工過程、餐具消毒等環節。針對檢查中發現的問題,執法人員進行現場指導,責令立即改正。本次重大活動餐飲食品安全保障期間,進行事前監督檢查3次,出動執法人員6次。

亚洲,欧美,日韩,AV在线旡码  三是強化應急,嚴控風險。供餐前采取嚴格預審餐飲服務提供者提供的菜單,堅決取消高風險菜單。要求舉辦方嚴格按照確認菜譜加工供應,認真落實食品留樣工作并做好記錄,菜肴必須留樣48小時,每個品種留樣不得少于100克,標注“品名、留樣日期、留樣人員”,設專用留樣冰箱并由專人管理,嚴控食品安全風險。同時,提前做好應急預案工作,如有緊急情況發生,立即向食品安全監管部門及衛生部門報告,并積極配合做好相應的處置工作。

  

  

  

(供稿人:周懿 責任編輯:吳升上)  
  
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