青田县市场监管局“加减乘除”法推进食品小作坊安全监管

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青田縣市場監管局“加減乘除”法推進食品小作坊安全監管

發布時間:2019-08-29    文章來源:市場監督管理局     文字大小:【】【】【】

  小作坊一直是食品安全的高風險點,也是執法監管的難點。近日,青田縣市場監管局積極開展食品小作坊專項整治行動,讓小作坊擺脫“不管就亂、一管就死”的怪圈。截至目前,全縣共有64家小作坊,產品涉及糕點、面點、豆腐等類別,通過整治行動有2家已關停整頓。

亚洲,欧美,日韩,AV在线旡码  一是精用“加法”,增加責任意識強監管。集中約談小作坊經營單位,開展《食品安全法》、《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販登記管理辦法》等相關法律法規學習培訓,強化食品安全意識,落實主體責任。對食品小作坊實行“一戶一檔”管理,采取日常監管及專項整治、雙隨機等相結合的方式,對檢查情況及監督抽檢結果進行打分,評定信用等級。將生產經營信用等級較好的單位列為“名特優”推薦儲備單位,對信用等級較差的單位加大檢查頻次,同時向供銷單位定期公布監督抽檢結果,實現小作坊自查、市場監管部門介入、社會監督的三重監管氛圍。

亚洲,欧美,日韩,AV在线旡码  二是善用“減法”,減少監管成本常協作。提前明確監管重點和要求,加強部門間協調聯動,減少無效監管行動,提高監管效率。聯合鎮政府、綜合執法中隊,結合省食品安全縣創建工作,全面摸排調查,對銷售和餐飲環節發現散裝食醋醬油、無標簽標識粉條、豆制品等,嚴查源頭,嚴厲查處小作坊違法違規行為。聯合環保部門,對衛生臟亂差、不規范排放泔水、廢水等行為進行責令改正。目前,共組織聯合行動8次,出動執法人員22人次。

  三是活用“乘法”,聚乘優化服務促規范。主動介入進行指導幫扶,認真聽取食品經營小作坊從業人員當前存在的困難以及對食品安全監管的意見建議,共同探討解決對策。同時,對小作坊的人員管理、規章制度、場地設施、環境衛生、流程布局、過程控制等進行現場詳細指導,全程跟蹤小作坊改造進度,掌握其開業、生產、停業、歇業等情況。

  四是妙用“除法”,去除安全隱患防風險。實行清單式管理,加大對食品安全風險隱患的排查力度,前期監管過程提前識別生產經營風險點,制定風險防控預備措施,在生產經營過程中動態防控風險,包括晨檢制度是否落實到位并記錄齊全,有無生產加工禁止生產食品種類,食品添加劑使用情況登記,是否超范圍使用食品添加劑,原材料購進索證索票等。

(供稿人:李穎 責任編輯:吳升上)  
  
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